soyez l'invité de votre réception
JRS-TRAITEUR
cuisiner et cours à domicile
 
Vign_joel_jrs_traiteur

Proposition d’entrées

Traditionnelle anchoïade de légumes…
Tartes de courgettes au chèvre et à la menthe (6/8 pers)…
Raviole de tomates confites et huile vierge …
Délice de courgettes rafraîchi sur concassé de tomates…
Petits filet de rougets sur taboulé à la menthe…
Terrine de rascasse aux petits légumes et sa rouille …
Assortiment de sushi...
Tatin de légumes du soleil …


Proposition de plats cuisinés
 
Blanquette de poisson aux jeunes légumes…
Véritable curry d’agneau et riz madras …
Gardianne de taureau et calisson de polenta à la sauge …
Bouillabaisse de volaille et semoule au beurre safrané…
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes…
Poulet aux citrons et olives confites…
Parmentier de canard confit aux échalotes…
Petits farcis provençaux…
Roulade de veau florentine…
Totènes farcies et timbale de riz parfumé…
Lasagne au saumon aux petits légumes…
Blanquette d’agneau au vin blanc de Provence…
Rôti de lotte a la seitoise...
Epaule d’agneau confite de 7 heures…
Colombo de poissons et purée de manioc…
Lasagne de homard aux bébés légumes…
……..

Plats unique

Bouillabaisse marseillaise…
Bourride seitoise…
Civet de homard au banyuls…
Couscous d’agneau aux 7 légumes (marocain)...
Couscous djerbien au poisson (tunisien)…
Paella valencianna…
Paella aux poissons …
Paella royale…
Fideua ( paella de pates et poissons)... 
Grand aïoli provençal…
Veritable polenta napolitaine…


Proposition de desserts maison

Tartes fines aux pommes et à l’huile d’olive…
Feuillantine d’abricots à la lavande…
Tarte fine aux figues et miel…
Nougat glacée au miel de Provence…

....ceci est , bien entendu, que des exemples d’une large palette de choix que je peux vous proposer
.Je suis bien sure ouvert à toute demande particulière.
Ayant une grande connaissance des cuisines du monde
(marocaine, tunisienne ,italienne, grecque, espagnole ,
chinoise , vietnamienne, thaïlandaise ,
japonaise et autre …. )
et naturellement notre gastronomie française. 




 et soyez l’invité de votre réception !

mes paëllas
Vign_paella_jr_servive_traiteur
mon couscous
Vign_couscous_jrs
Ma bouillabaisse
Vign_bouillabaisse_jr_servive_traiteur
 
Vign_bouilllabaisse_chirac_chez_gaudin
Une bonne bouillabaisse,  prête à manger !
 
Vign_brochette_de_saint_jacques

 Petite brochette de lotte et saint-jacques et sa crême de poivrons doux

 
Vign_dsc01443
Carré d'agneau en croûte d'herbes , pomme fondante et petits légumes
 
Vign_dsc01469
Sphère de fruits frais de saison et son emulsion du moment
 
Vign_dsc05317
Mousseline  de dorade et sa brunoise de légumes croquants
 
Vign_dsc04523
Soupe fraiche de melon  et croquant de jambon de parme
 
Vign_anchoiade
Bagna  cauda , veritable anchoiade le legumes
 
Vign_dsc02908
Tajine  de poulet fermier aux citrons et olives confits
 
Vign_aumoniere_de_gambas
Aumonière de gambas  et méli-mélo de légumes  et sa sauce hormardine 
 
Vign_dsc00449
Carré d'agneau  en senteurs des garrigues, jus et crême d'aulx
 
Vign_panna_cotta_aux_mendiants
Panna cotta  aux miel de lavandes et ses  mendieants
 
Vign_new_hamburger_de_saint_jacques
Tartare de saint jacques facon hamburger et son espuma de granny smith
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